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商品詳細 ITEM DETAIL
●BANG 純米 ベゴニア酵母
吉田屋の５代目吉田嘉一郎が造った新ブランド「BANG」
「Kura Master 日本酒コンクール2023 純米酒の部」にて『プラチナ賞』を受賞！
逞しく突き抜けるキレのある味と香り。
旨みのある穏やかな香り。
口に含むと濃醇で渋みのある味わいが口の中で広がる。
●BANG 純米吟醸 オシロイバナ酵母
深い甘みを感じさせるエレガントな香り。
口に含むと芳醇で濃厚な味わいが口いっぱいに広がる。
余韻を感じさせるあと味が2杯、3杯と杯を進ませる。
はねぎ搾りとは、「はね木」と呼ばれる大きな木の先に重しをぶらさげ、テコの原理を利用してお酒を搾り出す方法です。 この製法は量産できない上に重労働、手間がかかりますが、自然の圧力で搾り出すので雑味がなくすっきりとした味が特徴です。
商品概要
長崎県南島原市 合資会社吉田屋
●BANG 純米吟醸
■ アルコール度：16
■ 日本酒度：+2
■ 酸度：1.7
■ 酒米：山田錦(長崎県産)
■ 精米歩合：55％
■ 飲み頃：冷
■ 酵母：オシロイバナ
●BANG 純米
■ アルコール度：16
■ 日本酒度：+6
■ 酸度：2.3
■ 酒米：レイホウ(長崎県産)
■ 精米歩合：65％
■ 飲み頃：冷・燗
■ 酵母：ベゴニア
蔵元情報
吉田屋は大正６年に創業。平成29年で100年を迎えました。名水で知られる島原半島の南部に位置する有家町にあります。雲仙の伏流水が湧き出る自家井戸の水を仕込み水に使用。今では 数少なくなった 『はねぎ搾り』 の技法で日本酒を搾っています。その他に、花から分離した花酵母を使用。製造量は90石と小さな酒蔵ではございますが、『だから出来るこだわり』を大切にこれからも色んな事にチャレンジしてまいります。
