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商品詳細 ITEM DETAIL
新潟県 猪又酒造株式会社
サビ猫ロックシリーズのextra stageの位置づけの純米大吟醸です。8月8日（世界猫の日）にちなみ発売いたします。3月19日（ミュージックの日）に発売した生酒を火入れ・超低温貯蔵いたします。糸魚川市早川地区で蔵人が栽培した「越淡麗」を全量使用し、中硬水の仕込み水で醸しました。風味を守る為、全量しぼり機より直汲みで瓶詰めし、一本一本瓶火入れしています。メロン系のフルーティな香り、口に含むとみずみずしい米由来の甘旨味が主体、味わいの密度を感じさせながらも、絶妙な酸がすっきり感を演出しています。香り、ボリューム、キレとじっくり、ゆっくり楽しめる味わい深く、余韻のある純米大吟醸です。鑑評会向けの大吟醸とは一風変わった、猪又酒造らしさを感じる大吟醸です。つい杯を重ねたくなる後を引く旨さが特徴です。
商品概要
原料米 酵母 越淡麗 協会1401
精米歩合 40％
アルコール分 17％
日本酒度 －２
酸度 1.8
アミノ酸 0.7
蔵元情報
猪又酒造株式会社 新潟県
創業 1890 年。約 130 年に渡って私たちがおさけづくりをしている地域は新潟県最西
端の町「糸魚川市」という所です。「早川谷」という谷あいで、2000M級の山々を背
にした自然が大変豊かなところです。
【酒造りへの思い】
第一のテーマは本質を外さない、基本・基礎を大切にした酒造りです。
「つくりたい酒の軸があり、蔵の個性がどの酒からも感じられること」「安心・安全な
美味しいお酒をつくること」だと解釈しています。
そしてもう一つのテーマが、自分たちが思う「こういう酒がいい」の信念の元、受け
継がれた精神や技術を現代的に表現することです。「neo classic(ネオクラシック)」と
表現しています。過去や時代の成功体験にとらわれて足を止めるのではなく、常に最
新の技術や思考を取り入れ現代的にお酒造りをすることを大切にしています。
【目指す味わい】
月不見の池シリーズが目指す味わいは、主張や派手さは控えめ。綺麗でやわらかな口
当たりに米由来の旨味やコク、ミネラルを感じながら、キレがしっかりあるお酒らし
いお酒です。一杯の感動、満足感よりも二杯、三杯とつづけて飲みたくなるような長
く楽しめる滋味深いお酒。日常に寄り添う食卓、お食事のレベルを一段階上げる様な
お酒を目指しています。
